Em uma frigideira ou omeleteira, untar com o azeite ou óleo e manteiga (em fio, pouca quantidade com o auxílio de papel-toalha). Aquecer por 5 minutos e despejar a massa, cobrindo toda a circunferência da frigideira. Cozinhar em fogo médio, até que as bordas fiquem mais coradas e a superfície cheia de bolhinhas. Pode virar com uma escumadeira, espátula ou com a habilidade que tiver!