Em um recipiente, temperar as bistecas com o limão, o molho inglês e o sal-de-ervas.
Forrar uma forma média (de alumínio ou anti-aderente) com papel alumínio ou papel especial para churrasco e assados. Dispor as bistecas lado a lado. Derramar um pouco de azeite (em fio) e colocar os ramos de tomilho por cima.
Pré-aquecer o forno a 180°C, por 15 minutos. Colocar a forma, com cuidado e deixar assar por cerca de 1 hora e meia (ou até dourar), a 210-230°C. Servir ainda quente!
Servi acompanhado de chuchu refogado e arroz!