Pré-aquecer o forno a 180°C, por 15 minutos. Em um recipiente de vidro grande, colocar a carne moída, o queijo-ralado e os temperos (sálvia, cebolinha, pimenta-do-reino). Misturar bem, até que tudo esteja bem distribuído (pode misturar com as mãos, utilizando luvas).

Acrescentar o miolo de pão amolecido à carne moída temperada (o miolo de pão precisa ficar mole para poder incorporar bem à massa e dar o formato desejado) e misturar bem (também pode fazer com as mãos, utilizando as luvas, ainda).

Em uma superfície limpa e lisa, colocar a farinha de rosca, espalhando por toda a superfície. Colocar a carne moída e ir modelando (rolando para trás e para frente), até que fique com um formato cilíndrico (batendo nas pontas, para achatar). Forrar uma assadeira com papel-manteiga, colocar um fio de óleo e o bolo de carne. Assar por 50 minutos, a 210-230°C

Servir ainda quente, acompanhado de arroz e legumes salteados na manteiga!