Em uma panela média, colocar a água e o frango. Deixar cozinhando em fogo médio por 30 minutos e desligar. Coar a água do cozimento e separar para o caldo. Enxaguar o frango em água corrente e desfiá-lo (existem vários métodos para desfiar, pode chacoalhar o frango na panela de pressão depois de cozido nela). Colocar o frango em um recipiente e reservar.

Em um liquidificador, colocar o milho e a água de cozimento do frango. Bater em velocidade média por 5 minutos. Coar (com peneira de malha fina) e reservar.

Em uma outra (ou a mesma) panela média, colocar a cebola, o alho, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem por 10 minutos em fogo médio. Acrescentar o caldo de milho ao frango e deixar cozinhando por 20 minutos em fogo baixo.

Servir quente! Pode ser acompanhado de pedaços de pão, torradinhas ou comer apenas o caldo!