Diferente da costelinha de porco, a costela bovina tem uma carne mais dura e necessita ficar mais tempo cozinhando. Esta receita tem a parte que colocamos na panela de pressão para deixar a carne mais macia e no forno, para assar e ficar mais saborosa e macia, ainda!

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Ingredientes

1,8kg costela bovina cortada
Folhas alho-porró picadas
3 colheres (sopa) azeite extra-virgem
1kg batatinhas
alho-porró (parte branca)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, temperar a costela com sal grosso e alho-porró. Reservar dentro da geladeira, por 1h.
Levar a costela temperada na pressão, por 20 minutos em fogo alto. Assim que pegar pressão, desligar o fogo e aguardar alguns minutos até a pressão sair sozinha. Retirar as costelas. Pré-aquecer o forno a 180°C, por 15 minutos. Forrar uma forma com papel alumínio, colocar as costelas e as batatinhas.
Cobrir com papel alumínio e colocar a forma no forno e deixar assando por cerca de 1h a 210°C (para soltar o caldinho e cozinhar as batatas). Retirar o papel alumínio de cima e deixar assando por mais 1h. Retirar a forma com cuidado.
Servir ainda quente e acompanhado das batatinhas!