• Ballotine
    Assados,  Cozidos,  Especiais,  França,  Pratos Quentes

    Ballotine (Rocambole de Frango)

    Especial de Fim de Ano: Natal e Ano Novo Dica: Faça a Ballotine como entrada, em uma refeição especial neste fim de ano! A Ballotine (“balotina”) é uma técnica francesa na qual a carne da ave é desossada, recheada, enrolada como um cilindro (aproveitando a pele), envolta de papel-alumínio, cozida em água e/ou assada, lembrando um rocambole. O nome Ballotine vem da palavra ballot, que em francês significa empacotamento caprichado ou trouxinha. Geralmente, o prato de Ballotine utiliza frango, peru ou pato, mas podemos usar aves de caça, como os faisões. O recheio pode ser elaborado com nozes, trufas (tipo de cogumelo), embutidos ou com a própria carne do peito…

  • Vaca Atolada | Especial: Festa Junina
    Cozidos,  Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes

    Vaca Atolada | Especial: Festa Junina

    A Vaca Atolada é uma comida típica mineira feita com costela bovina e mandioca (aipim, macaxeira) temperados e cozidos! Pode fazer parte dos pratos típicos das Festas de São João. A nossa Vaca Atolada | Especial: Festa Junina é bem temperada e cozida ao ponto de quase derreter na boca, sendo servida quente! É uma ótima opção para o friozinho que está chegando! Vaca Atolada | Especial: Festa Junina Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 1 hora 10 minutos 30 minutos Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 1 hora 10…

  • Brasil,  Cozidos

    Brachola (Bife a Rolê)

    A brachola é inspirada no prato Involtini da Itália, no qual, o vitelo (ou outras carnes ou beringelas) envolve legumes e podem ser servidos como entrada de jantares ou em coquitéis (Hors d’oeuvres). A versão brasileira é comida como prato principal e pode ser composta apenas por carne bovina cortada em bifes finos, como o coxão mole, enrolado e recheado de cenoura e bacon. Geralmente, são acompanhados de molho de tomate. Há variações da brachola, pois depende do gosto da pessoa. Nesta receita, adotei a brachola clássica, por gostar de toda a combinação!   Receita: Brachola (Bife à rolê) Ingredientes 340g molho de tomate (pronto ou caseiro) 800g coxão mole cortado em bifes finos…