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Categoria: Itália

Caponata de Berinjela

Caponata de Berinjela é um antepasto popular do Sul da Itália, na região da Sicília. É composta de ingredientes típicos, como a berinjela e o tomate, mas pode possuir outros ingredientes, apresentando sempre o sabor agridoce. Acredita-se que seu nome derive do peixe Lampuga (Capone) consumido com o molho agridoce para deixá-lo mais agradável ao […]

Espaguete à Carbonara

O Espaguete à Carbonara (Spaghetti alla Carbonara) é um prato típico italiano muito consumido na casa de famílias tradicionais. Simples e prático, leva espaguete com uma mistura de gemas, pancetta (barriga de porco curada) ou guanciale (bochecha de porco) e queijo parmegiano regiano (parmesão) ou pecorino romano (queijo à base de leite de ovelha) ralado. […]

Minestrone

Minestrone (“minestroni”) significa sopão, em italiano (aumentativo de minestra, sopa). É um prato típico da Itália composto de legumes e verduras da estação refogados em um caldo e/ou pancetta (um bacon mais delicado). O prato tem um charme, uma mistura de macarrão curto com feijão Borlotti (tipo de feijão italiano com uns rajados rosas na […]

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