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Leite condensado caseiro
Leite condensado caseiro pode ser feito com apenas 2 ingredientes: leite e açúcar. Basta saber a proporção e seguir as nossas dicas na receita que deixamos logo abaixo! E já parou para pensar de onde ele vem e como ele é feito o leite condensado? De onde vem? O mais importante é saber que o leite condensado surgiu na França com um experimento que misturava leite com açúcar, colocados sob pressão e temperatura controlados. Depois disso, foi difundido pela Europa em 1820 e chegou ao EUA em 1853. Assim, o Brasil importou o leite condensado deles até 1910, quando passou a ser produzido e comercializado. Como é feito? Geralmente, o leite…
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Eton Mess
Eton Mess é uma sobremesa britânica que consiste em um merengue quebrado com chantilly e morangos. Acredita-se que foi criada na Eton College na Inglaterra em 1920 e costuma ser servido em partidas de críquete no dia 4 de junho ou depois do British National Day, para celebrar o aniversário do rei George III, patrono dessa instituição. Existe uma lenda por trás de sua origem! Em um belo dia, alguns meninos estavam fazendo um piquenique em Eton, carregavam uma Pavlova (sobremesa neozelandesa com merengue e morangos) e um labrador pegou e quebrou todo o merengue. Os meninos comeram, adoraram e a sobremesa continuou a ser feita com os merengues quebrados, desde…
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Red Velvet
O Bolo Red Velvet é um bolo macio, úmido e levemente ácido, de cor avermelhada. Antigamente, usavam a pigmentação natural do cacau, a antocianina, que deixava o bolo com um vermelho bem vivo, por causa da presença dos ácidos na massa. Hoje não se consegue mais essa pigmentação com o cacau, sendo comum o uso de corantes artificiais ou de beterraba (pó, cozida). O bolo tem uma massa levemente ácida coberta por uma cobertura branca Ermine Icing (glacê de arminho) ou cream cheese (os bolos mais atuais). É tradicionalmente servido no Natal ou Dia de São Valentim (Valentine’s Day) no EUA. Agora que conhecemos um pouco sobre o bolo, vamos à…
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Bolo de Limão Siciliano (Lemon Drizzle Loaf)
O Bolo de Limão Siciliano (Lemon Drizzle Loaf) é um clássico bolo inglês que pode ter surgido em 1900. Nesta época, elaboraram o Bolo de Libra de proporções iguais (1 libra de farinha, manteiga, ovos e açúcar), para alimentar um grande número de pessoas. O Bolo de Limão Sicialiano é parecido com o Bolo de Libra pela textura macia, lembrando um pão (loaf, em inglês). O formato também é de pão, feito na forma para bolo inglês, mas pode fazer na forma que preferir. Geralmente, o bolo é decorado com açúcar de confeiteiro peneirado (efeito neve ou chuvisco = drizzle) ou com uma cobertura de limão. Agora que conheceu um…
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Bolo Floresta Negra
Bolo Floresta Negra é baseado no bolo alemão Schwarzwälder Kirschtort (bolo floresta negra de cereja). Geralmente é feito com cacau, chantilly com baunilha, Kirsch (aguardente de cereja) e cerejas negras frescas. No Brasil, fazemos o Bolo Floresta Negra com camadas de pão de ló de chocolate (com fermento), chantili, raspas de chocolate e cerejas em calda. A nossa receita traz um bolo bem fofinho, adoçado na medida certa, molhadinho com guaraná, bem recheado com chantili e decorado com raspas de chocolate e cereja em calda! Bolo Floresta Negra Ingredientes Pão de ló de chocolate (1 disco) 270g de açúcar refinado [2 xícaras (chá) + 1 colher (sopa)] 6 ovos grandes…
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Bolo de Morango e Chantilly (Japanese Strawberry Shortcake)
O Bolo de Morango e Chantilly (em japonês, Ichigo no Shôto Kêki – いちごのショートケーキ ) é muito consumido no Japão, durante épocas festivas, principalmente no Natal e Dia de São Valentim (Valentine’s Day, 14 de fevereiro). Acredita-se que foi criado em 1922, época em que um confeiteiro japonês dominou as técnicas de confeitaria ocidentais e começou a incorporá-las. A partir de 1952, passou a ser vendido comercialmente e em 1960 com o surgimento das vitrines refrigeradas, ficou cada vez mais conhecido no Japão e passou a fazer parte das mesas natalinas das famílias. Depois desta pequena história, trazemos a receita para sentirem o gostinho de como é este bolo! Biscuit, chantilly…
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Shoyu Ramen
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Sagu de Vinho com Creme e Chantilly
O sagu é obtido a partir da extração da fécula da mandioca brava e transformado em pequenas esferas que necessitam de um bom cozimento para ser comido! Um prato típico do Sul brasileiro é o Sagu de Vinho, uma mistura de ingredientes indígenas (mandioca) e italianos (vinho tinto seco), com um toque açucarado e aromatizado com especiarias. Na nossa receita, acrescentamos ainda uma camada de creme e finalizamos com chantilly. Façam em casa e experimentem essa sobremesa em uma combinação perfeita, bem saborosa! Vamos à receita? Sagu de Vinho com Creme e Chantilly Rendimento: 4-5 pessoas Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 40 minutos Ingredientes Sagu 150g (1…
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Bolo de Chocolate Clássico
Bolo de chocolate!! ♥ Bolo de Chocolate dá água na boca e fica ainda mais gostoso quando fazemos com carinho! Fomos nos inspirar em receitas dos anos 90 para fazer este bolo de chocolate clássico, simples e prático. Lembra muito a infância, quando comíamos aqueles bolos macios e cobertos de chocolate que nossas avós faziam. O nosso Bolo de Chocolate Clássico serve como um delicioso acompanhamento para um chá de tarde, uma festinha ou pode ser degustado em qualquer ocasião! Para facilitar, fizemos um vídeo do passo-a-passo da receita, com a quantidade certinha dos ingredientes e a mão na massa! Vejam aqui: Logo abaixo, temos a receita na íntegra e…
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Creme de Papaya com Cassis
O Creme de Papaya com Cassis é uma sobremesa muito apreciada pelos brasileiros. Bastante prática, rápida e simples de fazer. Basta ter em mãos sorvete de creme, mamão papaya, licor de cassis e um liquidificador. Et voi lá, está pronto! Curiosidade O cassis é um fruto do tipo baga (berry), também conhecido como groselha negra (blackcurrant). A cor e o formato lembram bastante a jabuticaba, pois o cassis é redondo e bem escuro. É utilizado para fazer o Crème de Cassis, um licor de teor alcóolico em torno de 18%. Creme de Papaya com Cassis Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 10 minutos Rendimento Tempo…
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Banana Pudding | Pudim de Banana
O Banana Pudding | Pudim de Banana é uma sobremesa típica americana (mais consumida no Sul do EUA). As camadas de pudim são intercaladas com fatias de banana e bolachas de baunilha que finalizam no topo! Pode ser uma ótima sugestão para aproveitar aquelas bananas maduras que estão sobrando na despensa. A melhor parte? Não leva leite condensado e as bolachas são caseiras! Banana Pudding | Pudim de Banana Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 25 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 25 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Banana Pudding | Pudim de Banana Receita de impressão RefeiçãoSobremesa…
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Doce de Abóbora
O Doce de Abóbora é feito com uma abóbora especial chamada abóbora-de-pescoço, bem comprida (em torno de 1m) e vendida porcionada (dá para pedir por kg). O segredo do doce é misturar até dar o ponto (apurar), quando o doce solta do fundo da panela e fica com aquele sabor e textura maravilhosos! Estas dicas ajudam a obter um doce mais encorpado: Ralar em ralador grosso; A cada 1kg de abóbora, adicionar 1/2kg (500g) de açúcar (se quiser obter uma consistência mais densa). São pequenos segredos que os livros de culinária mais antigos (anos 80) ensinam e estamos compartilhando com vocês! O nosso Doce de Abóbora foi feito com todos…
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Bolo Caramelizado de Banana | Especial: Festa Junina
Suas bananas-nanicas estão bastante maduras e sobrando na despensa? Por que não utilizá-las para fazer este saboroso Bolo Caramelizado de Banana | Especial: Festa Junina? A massa será básica (farinha de trigo, leite, ovo e fermento em pó), feita com as bananas bem trituradas! O bolo ficará bem macio, com um sabor bem peculiar da banana e com uma deliciosa cobertura de açúcar caramelizado! A aprovação em casa foi grande! Temos um pequeno segredinho para não escurecer as bananas depois de assá-lo: passar gotas de limão-siciliano nas bananas, antes de triturá-las. Este mês de junho dedicaremos a receitas especiais de São João, as nossas amadas Festas Juninas, para combinar com…
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Tortinha Frita de Maçã
Olhando assim, parece só mais um pastel recheado, mas não é nada mais e nada menos do que uma deliciosa Tortinha Frita de Maçã! Tem maçãs maduras sobrando? Serão ótimas para fazer o recheio! Com um pouco de farinha de trigo, ovos, leite e açúcar poderemos a massa crocante da tortinha (mesma massa que utilizei para fazer os pasteizinhos poloneses Pierogi com 3 Queijos!, sem o açúcar)! Tortinha Frita de Maçã Receita de impressão RefeiçãoLanche, Sobremesa CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 6 porções 20 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Rendimento Tempo de Preparo 6 porções 20 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Tortinha Frita de Maçã Receita de impressão…
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Manjar de Côco
Uma sobremesa fácil, saborosa e adoçada na medida certa! Precisaremos apenas de leite de côco, leite, amido de milho e açúcar. O manjar costuma ser servido com ameixas em calda, mas só tinha pêssego em calda em casa, e ficou uma combinação boa também! Obs.: Para cada 200ml de leite, colocar 2 colheres (sopa) de amido, ficará com uma ótima consistência! Manjar de Côco Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 3 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 10 minutos 1 hora 30 minutos Rendimento Tempo de Preparo 3 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 10 minutos 1 hora 30 minutos Manjar de Côco…
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Chocolate Quente
Agora que está chegando uma brisinha e daqui há pouco o inverno, nada melhor do que se esquentar um pouco com Chocolate Quente, que também pode virar um belo Fondue! Não faz muito frio por aqui, mas dá para degustar uma bebida quentinha! Chocolate Quente Receita de impressão RefeiçãoBebida CozinhaEspanhola Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Chocolate Quente Receita de impressão RefeiçãoBebida CozinhaEspanhola Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Ingredientes…
