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Kakiage | Legumes Empanados
O Kakiage (かき揚げ) é um empanado frito (que chamamos de tempurá) feito com uma mistura de ingredientes, como legumes e raiz de bardana. Pode também ser acrescido de frutos-do-mar (camarão, vieira), dependendo da preferência de quem o prepara. A massa é feita apenas com farinha de trigo refinada (ou farinha de bolo, cake flour), ovo e água. A nossa versão de Kakiage foi feita sem glúten, utilizando farinha de arroz (é uma farinha bem delicada, ótima para empanar), ovos, água e saquê Mirin (opcional). Acrescentamos apenas vagem, cenoura e cebola para aproveitar os ingredientes que tinham na despensa. É uma ótima opção para quem tem uma dieta restrita ao glúten…
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Suflê de Chuchu
Quem está querendo começar a comer verduras e legumes e precisa de ideias para se inspirar? O suflê é uma boa pedida! Agrada o paladar até de quem não aprecia o sabor do chuchu refogado! Com alguns ovos, cebola, chuchus, queijo ralado e temperos (e um toque especial de farinha de arroz), faremos este delicioso suflê! Suflê de Chuchu Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 10 minutos 30 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 10 minutos 30 minutos Suflê de Chuchu Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo…
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Pernil Crocante
Uma receita sem glúten e sem lactose, muito fácil e rápida de ser preparada! O pernil ficará crocante por fora e macio por dentro, como se fosse à pururuca. Precisaremos apenas de alguns pedaços de pernil, farinha de arroz e fécula de batata para cobrir. Podem optar por paleta suína, que também é um corte mais em conta (a carne é um pouco mais dura que o pernil). Pernil Crocante Receita de impressão RefeiçãoEntrada CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 3 pessoas 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo 3 pessoas 15 minutos Pernil Crocante Receita de impressão RefeiçãoEntrada CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 3 pessoas 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo…
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Bifum (Salada de Macarrão de Arroz Temperada)
Uma salada japonesa leve, prática e deliciosa! Não contém glúten, nem lactose! Basta preparar o macarrão de arroz (bifum) e o omelete. Cortar o presunto, o pepino e a cebola, temperar e misturar tudo! O macarrão de arroz pode ser encontrado em lojas que vendam produtos japoneses (como o Shop Oriente), ou mesmo, em alguns supermercados! Bifum (Salada de Macarrão de Arroz) Receita de impressão Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Bifum (Salada de Macarrão de Arroz) Receita de impressão Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Tempo de Preparo 15 minutos Tempo…
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Polenta Frita
Esta receita é um pouco especial porque utilizamos o fubá mimoso, ao invés do flocão (flocos de milho). A textura fica bem macia por dentro e por fora, com uma casquinha bem crocante! Precisaremos apenas de fubá mimoso, água, sal, alho e óleo para fritar! Como a massa fica um pouco mais mole, temos que passar no fubá um pouco mais para dar a consistência! Polenta frita Receita de impressão RefeiçãoAcompanhamento Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 15 minutos 3 horas Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 15 minutos 3 horas Polenta frita Receita de impressão…
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Bisteca Assada com Molho Inglês e Tomilho
Com essa alta no preço da carne bovina, tenho optado por comprar carnes de aves e suínas. Como a bisteca ainda está mais acessível, é uma ótima pedida para quem está com a grana curta. Tinha uma garrafinha de molho Inglês sobrando, sal-de-ervas, azeite, tomilho crescendo na mini-horta e um pouco de limão-rosa que comprei da feira. Juntei tudo e fiz esta receita! Bisteca Assada com Molho Inglês e Tomilho Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 6 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 1h 30 minutos Rendimento Tempo de Preparo 6 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 1h 30 minutos Bisteca Assada com Molho Inglês e…
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Cuscuz Paulista
Um prato simples, sem segredos, que combina com o bolso (R$10-15)! Precisaremos apenas de pimentão, molho de tomate, farinha de milho grossa (flocão), ovo, tomate e sardinha! Cuscuz Paulista Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaPaulista Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Cuscuz Paulista Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaPaulista Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Ingredientes 4 copos (200ml) água 3 xícaras (chá) farinha de milho grossa (flocão) fio de…
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Omelete de Brócolis
O brócolis dá uma crocância ao omelete e também muda o sabor e a cor. Fica muito gostoso! Quem gosta de ambos, pode experimentar! Aprendi uns segredinhos novos para fazer omelete e compartilharei com vocês! Omelete de Brócolis Receita de impressão RefeiçãoAcompanhamento CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 1 porção 10 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo 1 porção 10 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Omelete de Brócolis Receita de impressão RefeiçãoAcompanhamento CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 1 porção 10 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo 1 porção 10 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Ingredientes 100g brócolis picado em pequenos buquês…
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Polenta Cozida (Angú)
Com um pouco de fubá mimoso, óleo, alho e água faremos uma deliciosa polenta cozida! Polenta Cozida (Angú) Receita de impressão RefeiçãoAcompanhamento CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Polenta Cozida (Angú) Receita de impressão RefeiçãoAcompanhamento CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Rendimento Tempo de Preparo 2 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Ingredientes 1 xícara (chá) fubá mimoso (farinha de milho fina) 2 copos (200ml) água 1 colher (sobremesa) óleo vegetal 3 dentes alho bem picados Sal a gosto…
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Omelete de Tomate e Linguiça no Azeite
Uma receita fácil, rápida e saborosa, com ingredientes simples! 🙂 Omelete de Tomate e Linguiça no Azeite Receita de impressão RefeiçãoAcompanhamento CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 2 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Rendimento Tempo de Preparo 2 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Omelete de Tomate e Linguiça no Azeite Receita de impressão RefeiçãoAcompanhamento CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 2 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Rendimento Tempo de Preparo 2 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 10 minutos Ingredientes 3 ovos 200g linguiça toscana (Aurora) fatiada e refogada no azeite 3 colheres (sopa) azeite extra-virgem 2 tomates fatiados e crus Sal e…
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Hambúrguer Caseiro
O que podemos inventar com carne moída? Hambúrguer! Para fazer aquele hambúrguer bem suculento precisamos escolher uma carne com maior teor de gordura. Utilizei o acém misturado com coxão mole, mas também dá para fazer só com patinho moído! O segredo para um hambúrguer saboroso são os temperos. Vocês irão se surpreender com a simplicidade dos ingredientes desta receita que farão toda a diferença no sabor e aroma do hambúrguer! Hambúrguer Caseiro Receita de impressão CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 10 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Rendimento Tempo de Preparo 10 porções 10 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Hambúrguer Caseiro Receita de impressão CozinhaAmericana Rendimento Tempo…
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Costela Bovina Assada com Batatas
Diferente da costelinha de porco, a costela bovina tem uma carne mais dura e necessita ficar mais tempo cozinhando. Esta receita tem a parte que colocamos na panela de pressão para deixar a carne mais macia e no forno, para assar e ficar mais saborosa e macia, ainda! Costela Bovina Assada com Batatas Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 1 hora Tempo de Cozimento 2h30 minutos Tempo de Preparo 1 hora Tempo de Cozimento 2h30 minutos Costela Bovina Assada com Batatas Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 1 hora Tempo de Cozimento 2h30 minutos Tempo de Preparo 1 hora Tempo de Cozimento 2h30 minutos…
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Carne Moída com Pimentão
Se a grana está curta, o jeito é aproveitar o que temos na geladeira e na dispensa! Com um pouco de alho, cebola, azeite e carne moída (acém ou paleta bovina) e algumas sobras de pimentão, é o que basta para fazer esta receita! Carne Moída com Pimentão Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Carne Moída com Pimentão Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Ingredientes 500g carne moída (acém ou…
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Drummies tipo Yakitori
O molho Tare original possui uma mistura de saquês (culinário seco e Mirin), shoyu, açúcar, gengibre, mizuame (amido convertido em xarope) e alho. Queria fazer algo diferente de frango à passarinho, com as coxinhas da asa (drummies) que tinha sobrando em casa. Com umas sobras de saquê culinário, shoyu, e açúcar fiz um molho parecido com o Tare. Ainda acrescentei umas cebolinhas para deixar o sabor mais especial! Drummies de Frango tipo Yakitori Receita de impressão RefeiçãoEntrada CozinhaJaponesa Tempo de Preparo 35 minutos Tempo de Cozimento 30 minutos Tempo de Preparo 35 minutos Tempo de Cozimento 30 minutos Drummies de Frango tipo Yakitori Receita de impressão RefeiçãoEntrada CozinhaJaponesa Tempo…
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Escondidinho de Frango com Legumes
Gosto de incrementar meus pratos com vegetais de vários tipos. Coloquei frango, legumes e verduras no escondidinho e fiz a cobertura com batata, creme de leite e abóbora. Apesar de fácil, leva mais tempo de ser preparada! Escondidinho de Frango com Legumes Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 1 hora Tempo de Cozimento 1 hora Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 1 hora Tempo de Cozimento 1 hora Escondidinho de Frango com Legumes Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 1 hora Tempo de Cozimento 1 hora Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 1 hora Tempo de Cozimento 1…
