• Eton Mess
    Festividades,  Inglaterra,  Sobremesas

    Eton Mess

    Eton Mess é uma sobremesa britânica que consiste em um merengue quebrado com chantilly e morangos. Acredita-se que foi criada na Eton College na Inglaterra em 1920 e costuma ser servido em partidas de críquete no dia 4 de junho ou depois do British National Day, para celebrar o aniversário do rei George III, patrono dessa instituição. Existe uma lenda por trás de sua origem! Em um belo dia, alguns meninos estavam fazendo um piquenique em Eton, carregavam uma Pavlova (sobremesa neozelandesa com merengue e morangos) e um labrador pegou e quebrou todo o merengue. Os meninos comeram, adoraram e a sobremesa continuou a ser feita com os merengues quebrados, desde…

  • Especiais,  EUA,  Festividades,  Sobremesas

    Red Velvet

    O Bolo Red Velvet é um bolo macio, úmido e levemente ácido, de cor avermelhada. Antigamente, usavam a pigmentação natural do cacau, a antocianina, que deixava o bolo com um vermelho bem vivo, por causa da presença dos ácidos na massa. Hoje não se consegue mais essa pigmentação com o cacau, sendo comum o uso de corantes artificiais ou de beterraba (pó, cozida). O bolo tem uma massa levemente ácida coberta por uma cobertura branca Ermine Icing (glacê de arminho) ou cream cheese (os bolos mais atuais). É tradicionalmente servido no Natal ou Dia de São Valentim (Valentine’s Day) no EUA. Agora que conhecemos um pouco sobre o bolo, vamos à…

  • Galinhada | Especial: Festa Junina
    Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes,  Refogados

    Galinhada | Especial: Festa Junina

    A Galinhada é um prato típico goiano e mineiro feita com frango desfiado ou em pedaços e arroz temperados com açafrão e outros condimentos! A nossa Galinhada | Especial: Festa Junina é bem temperada com ervas e hortaliças frescas e o arroz fica soltinho e amarelinho! Galinhada Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Galinhada Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Ingredientes 1kg…

  • Vaca Atolada | Especial: Festa Junina
    Cozidos,  Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes

    Vaca Atolada | Especial: Festa Junina

    A Vaca Atolada é uma comida típica mineira feita com costela bovina e mandioca (aipim, macaxeira) temperados e cozidos! Pode fazer parte dos pratos típicos das Festas de São João. A nossa Vaca Atolada | Especial: Festa Junina é bem temperada e cozida ao ponto de quase derreter na boca, sendo servida quente! É uma ótima opção para o friozinho que está chegando! Vaca Atolada | Especial: Festa Junina Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 1 hora 10 minutos 30 minutos Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 1 hora 10…

  • Caldos,  Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes

    Caldo de Milho com Frango | Especial: Festa Junina

    O nosso Caldo de Milho com Frango | Especial: Festa Junina possui uma base feita de milho e frango desfiado temperado com uma mistura de azeite, cebolinha, alho e cebola! Perfeito para dias um pouco frios! È uma ótima sugestão para servir no jantar, por ser mais leve!   Caldo de Milho com Frango Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1 hora Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1 hora Caldo de Milho com Frango Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1 hora Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1…

  • Caldos,  Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes

    Caldo Verde | Especial: Festa Junina

    Outros pratos típicos das festas juninas são os caldos! Podem ter bases com milho, mandioca ou batatas. O Caldo Verde | Especial: Festa Junina tem a base de batatas e é acompanhado por linguiça portuguesa ou calabresa e couve, dando um aspecto mais verdinho ao prato.   Caldo Verde | Especial: Festa Junina Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50 minutos Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50 minutos Caldo Verde | Especial: Festa Junina Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50 minutos Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50…

  • Especiais,  Festividades,  Sobremesas

    Doce de Abóbora

    O  Doce de Abóbora é feito com uma abóbora especial chamada abóbora-de-pescoço, bem comprida (em torno de 1m) e vendida porcionada (dá para pedir por kg). O segredo do doce é misturar até dar o ponto (apurar), quando o doce solta do fundo da panela e fica com aquele sabor e textura maravilhosos! Estas dicas ajudam a obter um doce mais encorpado: Ralar em ralador grosso; A cada 1kg de abóbora, adicionar 1/2kg (500g) de açúcar (se quiser obter uma consistência mais densa). São pequenos segredos que os livros de culinária mais antigos (anos 80) ensinam e estamos compartilhando com vocês! O nosso Doce de Abóbora foi feito com todos…

  • Especiais,  Festividades,  Sobremesas

    Bolo Caramelizado de Banana | Especial: Festa Junina

    Suas bananas-nanicas estão bastante maduras e sobrando na despensa? Por que não utilizá-las para fazer este saboroso Bolo Caramelizado de Banana | Especial: Festa Junina? A massa será básica (farinha de trigo, leite, ovo e fermento em pó), feita com as bananas bem trituradas! O bolo ficará bem macio, com um sabor bem peculiar da banana e com uma deliciosa cobertura de açúcar caramelizado! A aprovação em casa foi grande! Temos um pequeno segredinho para não escurecer as bananas depois de assá-lo: passar gotas de limão-siciliano nas bananas, antes de triturá-las. Este mês de junho dedicaremos a receitas especiais de São João, as nossas amadas Festas Juninas, para combinar com…