• Alemanha

    Pretzel

    Pretzel é considerado um símbolo representativo dos padeiros do Norte da Alemanha, onde fica a região da Bavária. É feito com massa básica de pão, mas recebe um “banho”especial de soda cáustica ou bicarbonato de sódio que confere a cor e sabor característicos dele. Existe o tipo “tenro” e o tipo “leve” de pretzel. O tenro costuma ser feito com banho de soda cáustica, aumentando seu prazo de validade. Já o leve, deve ser consumido imediatamente após a retirada do forno. É um belo pão que os bavarianos servem com a Weisswurst (salsicha branca) acompanhada de cerveja. Aqui tenho uma sugestão para fazer com a salsicha, que também pode ser…