Mandioca de mesa (macaxeira, aipim) é o tipo que mais encontramos disponível no mercado. Possui baixo índice cianídrico, apresenta menor quantidade de fibras e sua polpa é mais farinácea, bastante
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O Escondidinho é um prato de origem dúbia, porém acredita-se que tenha sido baseado no prato francês hachis Parmentier, um Escondidinho feito com purê de batatas, carne moída e molho
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A Vaca Atolada é uma comida típica mineira feita com costela bovina e mandioca (aipim, macaxeira) temperados e cozidos! Pode fazer parte dos pratos típicos das Festas de São João.
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