fbpx
Skip to content
Culinária do Mundo
  • Home
  • Receitas
    • Sobremesas
    • Especiais
      • Festividades
      • Grana Curta
      • Poupa Tempo
      • Sem Glúten
        • Sem Glúten, Nem Lactose
      • Sessão Gourmet
    • Pratos Quentes
      • Assados
      • Cozidos
      • Ensopados
      • Frituras
      • Grelhados
      • Refogados
    • Pratos Frios
  • Receitas por País
    • Alemanha
    • Brasil
    • China
    • Espanha
    • EUA
    • França
    • Inglaterra
    • Israel
    • Itália
    • Japão
    • México
    • Polônia
    • Rússia
  • E-book gratuito
  • Sobre Mim
  • Contato

Categoria: Dicas e Curiosidades

Início » Dicas e Curiosidades
Dicas e Curiosidades, Histórias da Alimentação

Onde Surgiu o Coq au Vin? – A Lenda

30 de março de 202230 de março de 2022LíviaLeave a comment

Não se sabe exatamente de onde surgiu o Coq au Vin, mas até hoje muitas regiões francesas reivindicam a sua criação. Uma coisa é certa, todos têm base em um imperador muito conhecido: Júlio César. Senta que lá vem um
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

10 Segredos para Cozinhar Mais Rápido

4 de março de 20218 de abril de 2021LíviaLeave a comment

Advertorial Saiba o que fazer para ficar menos tempo na cozinha Com dicas de quem já trabalhou em restaurante! 1) Deixe o feijão de molho 1 dia antes Além de hidratar, ajuda a cozinhar mais rápido e diminuir os gases
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Tudo sobre Alho

25 de fevereiro de 20216 de março de 2021LíviaLeave a comment

Advertorial Alho: Desde sua Origem até seus Benefícios e Usos Se você quer saber tudo sobre o alho continue lendo até o final! Ou tente responder o Quiz aqui! O que é? O alho é o bulbo da planta Allium
Leia Mais

Dicas e Curiosidades, Frituras, Pratos Quentes

Bisteca Frita e Macia

12 de fevereiro de 20219 de abril de 2021Líviabisteca, Limão, ÓleoLeave a comment

Bisteca Frita e Macia é bem fácil de fazer, basta seguir essas 3 dicas a seguir! 1. Se a bisteca for grossa, pré-cozinhar em água ou óleo quente em fogo baixo. Se a bisteca for maior que 1 dedo de
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

5 dicas para não empelotar o amido

3 de janeiro de 20219 de abril de 2021Líviaamido, amido de milho1 Comment

Empelotar amido é mais comum do que imagina. Mas se seguir estas dicas terá uma mistura lisinha! 1. Dissolva o amido em líquido frio antes de levar ao fogo. O amido é melhor dissolvido em líquidos mais frios.  No calor,
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Por que usar Temperos Frescos ou Desidratados?

5 de abril de 202017 de março de 2022Líviaazeite aromático, Sal-de-Ervas, Temperos1 Comment

Olfato e sabor, tudo a ver! A gente sabe que temperos frescos ou desidratados criam uma combinação de cheiros e sabores únicos aos pratos! Principalmente para mudar o gostinho da comida de todo dia. Mas sabia que 80-90% do sabor
Leia Mais

Dicas e Curiosidades, Japão

Shimi, conservando alimentos pela neve

5 de julho de 201924 de fevereiro de 2020LíviaLeave a comment

Os alimentos são pendurados e começam a desidratar durante o inverno, perdendo água por conta do frio extremo. Os nabos (daikon) são os mais utilizados para desidratação, mas podem ser feitos com tofu (queijo de soja prensado) e mochi (bolinho
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Como Escolher Mandioca

6 de janeiro de 20175 de abril de 2021LíviaMandioca3 Comments

Mandioca de mesa (macaxeira, aipim) é o tipo que mais encontramos disponível no mercado. Possui baixo índice cianídrico, apresenta menor quantidade de fibras e sua polpa é mais farinácea, bastante indicada para uso culinário. Quando colhida, a mandioca deteriora rapidamente
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Conhecendo um pouco mais sobre o arroz

12 de outubro de 20154 de novembro de 2015Líviaamilopectina, amilose, Arroz1 Comment

Já devem ter reparado como o arroz japonês fica grudadinho, enquanto que o arroz agulhinha fica mais soltinho. Isto se deve à maior presença de uma das moléculas de amido, a amilose ou  a amilopectina. A amilose é uma molécula
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Substitutos para o Leite

24 de março de 201521 de janeiro de 2017Líviaamêndoa, arroz Integral, aveia, avelã, Castanha-de-caju, Castanha-do-Pará, LinhaçaLeave a comment

Pensava que existiam apenas dois substitutos de leite no mercado: soja e côco. Porém descobri outras alternativas e a melhor parte é que podem ser feitas em casa. Basicamente, precisaremos de um liquidificador, água, semente/castanha, um filtro de café de
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

O glúten moderno

11 de março de 201516 de março de 2015Lívia1 Comment

Para entendermos melhor sobre o glúten que ingerimos, vou dar uma breve introdução do que é, sua utilização, problemas relacionados a sua ingestão e em quais alimentos podemos encontrá-lo. O glúten é formado por uma mistura de centenas proteínas diferentes,
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

O leite traz benefícios à saúde, ou não?

9 de março de 201521 de janeiro de 2017LíviaLeave a comment

Pensando do ponto biológico, o leite é secretado pela glândula mamária, nutrindo e fornecendo proteção imunológica a nós, mamíferos, enquanto pequenos. Provê a necessidade para o filhote/filho desenvolver e tornar-se saudável, quando adulto. Por isso, o leite é carregado de
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Segredos na Escolha e Preparo de Bifes

4 de março de 201521 de janeiro de 2017LíviaLeave a comment

É errando que se aprende! Quando estava aprendendo a fazer bife, não sabia onde começar. Era só colocar sal, cebola e a carne? Descobri que era isso e um pouco mais… Aí vão algumas dicas sobre a escolha e preparo
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Uso terapêutico e culinário: Cebolinha

27 de fevereiro de 201521 de janeiro de 2017LíviaLeave a comment

Nome científico: Allium fistulosum L. Parte que utilizamos na culinária: Folhas Consumo: Fresco ou desidratado Componentes nutricionais (em 100g, 1 maço fresco e cru) Composto Nutricional Quantidade  % VD* Recomendado Carboidratos 3,4g 2% Proteína 1,9g 4% Lipídeos 0,4g não determinado
Leia Mais

Dicas e Curiosidades

Uso terapêutico e culinário: Limão

22 de fevereiro de 201521 de janeiro de 2017LíviaLeave a comment

Limão Tahiti (mais comum) Nome científico: Citrus aurantifolia Parte que utilizamos: Fruto Consumo: Fresco   Uso culinário: Oferece um aroma cítrico e refrescante. Seu sumo (suco) tempera aves, carne de porco, saladas e doces (melhor utilizá-lo ao final do preparo
Leia Mais

Navegação por posts

1 2 Próximo

© Culinária do Mundo - 2022. Todos os Direitos Reservados

Restaurant Recipe by Acme Themes

Booking Quote