Não se sabe exatamente de onde surgiu o Coq au Vin, mas até hoje muitas regiões francesas reivindicam a sua criação. Uma coisa é certa, todos têm base em um imperador muito conhecido: Júlio César. Senta que lá vem um
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Advertorial Saiba o que fazer para ficar menos tempo na cozinha Com dicas de quem já trabalhou em restaurante! 1) Deixe o feijão de molho 1 dia antes Além de hidratar, ajuda a cozinhar mais rápido e diminuir os gases
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Advertorial Alho: Desde sua Origem até seus Benefícios e Usos Se você quer saber tudo sobre o alho continue lendo até o final! Ou tente responder o Quiz aqui! O que é? O alho é o bulbo da planta Allium
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Bisteca Frita e Macia é bem fácil de fazer, basta seguir essas 3 dicas a seguir! 1. Se a bisteca for grossa, pré-cozinhar em água ou óleo quente em fogo baixo. Se a bisteca for maior que 1 dedo de
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Empelotar amido é mais comum do que imagina. Mas se seguir estas dicas terá uma mistura lisinha! 1. Dissolva o amido em líquido frio antes de levar ao fogo. O amido é melhor dissolvido em líquidos mais frios. No calor,
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Olfato e sabor, tudo a ver! A gente sabe que temperos frescos ou desidratados criam uma combinação de cheiros e sabores únicos aos pratos! Principalmente para mudar o gostinho da comida de todo dia. Mas sabia que 80-90% do sabor
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Os alimentos são pendurados e começam a desidratar durante o inverno, perdendo água por conta do frio extremo. Os nabos (daikon) são os mais utilizados para desidratação, mas podem ser feitos com tofu (queijo de soja prensado) e mochi (bolinho
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Mandioca de mesa (macaxeira, aipim) é o tipo que mais encontramos disponível no mercado. Possui baixo índice cianídrico, apresenta menor quantidade de fibras e sua polpa é mais farinácea, bastante indicada para uso culinário. Quando colhida, a mandioca deteriora rapidamente
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Já devem ter reparado como o arroz japonês fica grudadinho, enquanto que o arroz agulhinha fica mais soltinho. Isto se deve à maior presença de uma das moléculas de amido, a amilose ou a amilopectina. A amilose é uma molécula
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Pensava que existiam apenas dois substitutos de leite no mercado: soja e côco. Porém descobri outras alternativas e a melhor parte é que podem ser feitas em casa. Basicamente, precisaremos de um liquidificador, água, semente/castanha, um filtro de café de
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Para entendermos melhor sobre o glúten que ingerimos, vou dar uma breve introdução do que é, sua utilização, problemas relacionados a sua ingestão e em quais alimentos podemos encontrá-lo. O glúten é formado por uma mistura de centenas proteínas diferentes,
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Pensando do ponto biológico, o leite é secretado pela glândula mamária, nutrindo e fornecendo proteção imunológica a nós, mamíferos, enquanto pequenos. Provê a necessidade para o filhote/filho desenvolver e tornar-se saudável, quando adulto. Por isso, o leite é carregado de
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É errando que se aprende! Quando estava aprendendo a fazer bife, não sabia onde começar. Era só colocar sal, cebola e a carne? Descobri que era isso e um pouco mais… Aí vão algumas dicas sobre a escolha e preparo
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Nome científico: Allium fistulosum L. Parte que utilizamos na culinária: Folhas Consumo: Fresco ou desidratado Componentes nutricionais (em 100g, 1 maço fresco e cru) Composto Nutricional Quantidade % VD* Recomendado Carboidratos 3,4g 2% Proteína 1,9g 4% Lipídeos 0,4g não determinado
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Limão Tahiti (mais comum) Nome científico: Citrus aurantifolia Parte que utilizamos: Fruto Consumo: Fresco Uso culinário: Oferece um aroma cítrico e refrescante. Seu sumo (suco) tempera aves, carne de porco, saladas e doces (melhor utilizá-lo ao final do preparo
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