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Tag: açúcar

Massa de pastel com cachaça

O pastel pode ter originado no século XX dos imigrantes chineses, inspirado no rolinho primavera de massa de arroz. Nas terras lusitanas, existe um doce em formato de meia-lua que lembra o pastel, chamado de fartel (fartém, fartes), apresentado aos indígenas na época do Descobrimento. O fartel também foi inspirado no rolinho primavera, cuja receita […]

Bolo de Chocolate Clássico

Bolo de chocolate!! ♥ Bolo de Chocolate dá água na boca e fica ainda mais gostoso quando fazemos com carinho! Fomos nos inspirar em receitas dos anos 90 para fazer este bolo de chocolate clássico, simples e prático. Lembra muito a infância, quando comíamos aqueles bolos macios e cobertos de chocolate que nossas avós faziam. […]

Slush de Morango

O Slush é uma típica bebida americana e canadense, não-alcóolica, feita a partir de água gaseificada ou normal, açúcar e flavorizantes (frutas congeladas, xarope de frutas, suco de frutas). Lembra um pouco a raspadinha (shaved ice), mas o açúcar não permite que seja congelada por completo. Ao consumir a bebida, dá para sentir as pequenas […]

Doce de Abóbora

O  Doce de Abóbora é feito com uma abóbora especial chamada abóbora-de-pescoço, bem comprida (em torno de 1m) e vendida em porções (dá para pedir por kg). O segredo do doce é misturar até dar o ponto (apurar), quando o doce solta do fundo da panela e fica com aquele sabor e textura maravilhosos! Estas […]

Manjar de Côco

Uma sobremesa fácil, saborosa e adoçada na medida certa! Precisaremos apenas de leite de côco, leite, amido de milho e açúcar. O manjar costuma ser servido com ameixas em calda, mas só tinha pêssego em calda em casa, e ficou uma combinação boa também! Obs.: Para cada 200ml de leite, colocar 2 colheres (sopa) de […]

Tartaletki s Chernikoy (Tarteletes com Blueberry)

Queria um doce bem exótico e fiz estas Tarteletes com Blueberry (mirtilo) russas! A massa é muito parecida com a do biscoito amanteigado e o creme é feito com queijo cottage (творог), açúcar e essência de baunilha. O sabor é bem peculiar, não consigo pensar em nada similar para vocês terem uma ideia de como […]

Cornmeal Pancakes (Panquecas de Milho)

Um tempinho atrás, tinha postado uma receita sobre os Corn Dogs. A massa destas panquecas é bem parecida, mas tem um ingrediente a mais, que é o Buttermilk. Traduzindo a grosso modo, teríamos o “Leite amanteigado”. O Buttermilk é um subproduto da agitação (mistura vigorosa) da manteiga (em tempos antigos), do heavy cream (um creme […]

Frango Teriyaki

Já devem ter ouvido falar do molho Teriyaki (principalmente os frequentadores do Subway). Ele pode ser vendido pronto ou feito em casa! Para fazê-lo, precisaremos apenas de alguns ingredientes japoneses (saquê, shoyu, mirin), gengibre fresco e açúcar. E nada como uma carne branca para acompanhar! Utilizei coxinhas da asa (drummies), mas podem utilizar outras partes […]

Purin (Pudim Japonês)

, Pudim Japonês! ♥ O Purin (Pudim Japonês) é um pudim sem leite condensado, feito apenas com ovo, leite e açúcar. Fica com uma consistência bem macia e tem um sabor delicioso. Ainda dá para incrementar com o flavorizante que gostar (ex.: essência de baunilha) para ficar mais prazeroso de comer! Pode ser vendido semi-pronto, […]

Drummies tipo Yakitori

O molho Tare original possui uma mistura de saquês (culinário seco e Mirin), shoyu, açúcar, gengibre, mizuame (amido convertido em xarope) e alho. Queria fazer algo diferente de frango à passarinho, com as coxinhas da asa (drummies) que tinha sobrando em casa. Com umas sobras de saquê culinário, shoyu, e açúcar  fiz um molho parecido […]

Bolo de Fubá e Côco com Cobertura de Goiabada

Quem não gosta de comer um bolo fofinho e com um gosto diferente? Hoje foi dia de improvisar, novamente! Tinha bastante fubá, côco ralado e uma goiabada dura, impossível de comer (doía a mandíbula, sério). A goiabada se tornou uma cobertura e ficou bem equilibrada porque a massa do bolo é pouco adocicada! Bolo de […]

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