• Grana Curta,  Pratos Quentes

    Gnocchi (Nhoque) ao molho branco

    O Gnocchi (mesma pronúncia que o nhoque) é um prato típico italiano feito à base de batatas e farinha de trigo. Dá para inventar versões de Gnocchi de vários sabores e molhos diferentes. É uma ótima ideia para quem quer fazer um prato diferente com batata e outras raízes (beterraba, cenoura, mandioquinha) ou até abóbora. Optamos pelo molho branco para acompanhar o nhoque (receita aqui), mas podem escolher outros molhos, como o  molho à bolonhesa (receita aqui)  ou outro molho que gostarem! Gnocchi ao molho branco Tempo de Preparo: 1h Tempo de Cozimento: 1h e 15min Dificuldade: Média Ingredientes  Quantidade Ingrediente                  …

  • Cremosos,  Pratos Quentes

    Frango Cremoso com Brócolis e Sálvia

    O Frango Cremoso com Brócolis e Sálvia foi o prato principal para acompanhar o Falafel, o Tabule e o Pastitsio, pratos da culinária Mediterrânea que fizemos durante um jantar. Temperamos pedaços de frango com azeite, cebola e salsa bem macerados e um pouco de sálvia. Finalizamos com um molho cremoso claro (pode ser molho branco, creme de leite). O toque especial do nosso Frango Cremoso foi da sálvia, uma erva muito utilizada pela culinária mediterrânea, com um sabor mais delicado. (Versão em ficha para imprimir e guardar!)   Frango Cremoso com Brócolis e Sálvia Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaMediterrânea Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 10 minutos Tempo de…

  • Especiais,  Pratos Quentes,  Sessão Gourmet

    Castellane com Couve-flor à Moda Parisiense

    Sessão Goumert – Castellane O produto Gourmet de hoje é o macarrão Castellane. Tem um formato de concha, com pequenos sulcos (nervuras) na superfície e uma cavidade que fazem-no um macarrão ideal para molhos encorpados com verduras e queijos. Utilizamos o Castellane da marca Barilla, uma das marcas mais consumidas pelos italianos (foto abaixo). Este Castellane é de rápido cozimento, levando apenas 9 minutos para ficar pronto. O charme dele são as nervuras (pequenas ondulações) que sentimos quando estamos degustando-no. Fizemos esta receita à moda Parisiense, com molho mornay especial (leite de cabra, farinha de arroz, amido de milho, manteiga, queijo gruyère) e presunto. Adicionamos couve-flor e temperamos com alho-porró,…

  • Conchiglie
    Especiais,  Pratos Quentes,  Sessão Gourmet

    Conchiglie à Moda Mediterrânea

    Sessão Goumert – Conchiglie Esta é uma nova sessão que criamos para mostrar produtos importados ou únicos que podem aguçar ainda mais o paladar de vocês. Faremos receitas autênticas, elaboradas com muito carinho! Para inaugurar esta sessão, apresentamos o macarrão italiano Conchiglie. O Conchiglie é um macarrão em formato de concha, de tamanho médio, ótimo para ser recheado. Conchiglie (pronúncia: con-qui-lhe) significa literalmente “conchas” em italiano (plural de conchiglia).  Existem variações de tamanhos maiores do Conchiglie, como o Conchiglioni e menores, como o Conchigliette. Nesta receita, utilizamos o Conchiglie da marca francesa Casino (foto abaixo). Este produto chama a atenção por ter Conchiglie de diversas cores e sabores. A coloração…

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    Lasanha à Bolonhesa

    Lembram-se do Molho à Bolonhesa Italiano e do Molho Branco que fiz em algumas postagens anteriores? Utilizarei para esta receita. Se puderem prepará-los com antecedência, ajudará muito na hora da montagem da lasanha! Comprei a massa para Lasanha Batiê, que fica conservada na geladeira, deixando-a bastante macia ao preparo. Dispensa cozimento prévio! Agora vamos ao passo-a-passo! Para fazer esta receita, precisaremos de: Ingredientes   – Molho à Bolonhesa Italiano – Molho Branco (com uma pitada de noz-moscada, vira o Besciamella) – Massa para lasanha – 300g de presunto cozido – 300g de queijo muçarela – 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de Preparo   Em um refratário de vidro…

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    Macarrão Fusilli à Parisiense

    Com um pacote de macarrão, um pedaço de presunto, queijo muçarela em fatias, ervilhas congeladas, cebolinha e molho branco, podemos fazer este prato delicioso! Lembram-se daquele Molho Branco que ensinei algumas postagens atrás? Usei para fazer esta receita. Precisaremos de:  Ingredientes Molho branco 1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas 300g de presunto cortado em cubinhos 200g de queijo muçarela fatiado Cebolinha a gosto 1/2 pacote de macarrão Fusilli (Parafuso) Modo de Preparo Preparar o molho branco e reservá-lo.  Separar as guarnições (queijo muçarela, ervilha e presunto) em outro recipiente.   Aquecer o molho branco em fogo médio.   Adicionar o queijo muçarela e mexer, até que derreta (foto abaixo).  …