• Assados,  Frituras,  Pratos Quentes

    Bife à Parmegiana

    O Bife à Parmegiana é um prato típico brasileiro, com um pezinho na Itália pelas combinações de queijo e molho de tomate. A receita original é paulistana, onde a milanesa é coberta de queijo parmesão (Parmigiano-Reggiano), molho de tomate e especiariais. A nossa receita de Bife à Parmegiana foi feita com uma milanesa com farinha de arroz, ovo e farinha de rosca (para uma receita sem glúten, recomendamos utilizar a farinha de milho flocada no lugar da farinha de rosca). Fritamos de leve em pouco óleo e em seguida, cobrimos com muçarela, molho de tomate e levamos ao forno para dar aquela derretida de dar água na boca e deixar…

  • Pratos Quentes

    Weißwurst mit Bratkartoffeln

    Weißwurst (Weisswurst) é uma salsicha branca alemã feita de carne de vitelo e de porco. Por não ser tratada com nitrito (conservante da cor), fica com um aspecto esbranquiçado após o cozimento, o que dá o nome da salsicha (Weißwurst = salsicha branca em alemão). O sabor da salsicha é realçado com temperos, como a salsa, cardamomo, noz-moscada, cebola, gengibre, além de outras especiarias, tornando-a bastante peculiar. Um local no qual a a Weißwurst é bem apreciada, fica em Munique (Alemanha). Lá a linguiça é servida cozida (ainda imersa na água do cozimento), acompanhada de mostarda adocicada, pretzel e cerveja bavariana. Tenho uma receita maravilhosa de pretzel que fiz aqui! Em outras…

  • Cremosos,  Especiais,  Ovo-vegetarianos,  Pratos Quentes,  Sessão Gourmet

    Coquillette Cremoso com Cheddar

    Sessão Goumert – Coquillette, Cream of Mushroom Soup, Cheddar Alpestre Nesta sessão, apresentamos três produtos gourmet deliciosos (foto abaixo)! Temos o macarrão Coquillette, também conhecido como elbow macaroni. Possui um formato encurvado, lembrando a letra “C”. Combina bem com pratos levados ao forno, como as caçarolas e é o ingrediente essencial para preparar o prato típico americano Tuna Noodles Casserole (Caçarola de macarrão e atum, o qual nos inspirou para fazer esta receita). Utilizamos o coquillette da marca Casino, de tamanho pequeno, com uma textura delicada, bastante agradável ao paladar. Para dar o aspecto cremoso ao macarrão, colocamos o Cream of Mushroom Soup (Creme de sopa de cogumelos) da marca…

  • Cremosos,  Pratos Quentes

    Frango Cremoso com Brócolis e Sálvia

    O Frango Cremoso com Brócolis e Sálvia foi o prato principal para acompanhar o Falafel, o Tabule e o Pastitsio, pratos da culinária Mediterrânea que fizemos durante um jantar. Temperamos pedaços de frango com azeite, cebola e salsa bem macerados e um pouco de sálvia. Finalizamos com um molho cremoso claro (pode ser molho branco, creme de leite). O toque especial do nosso Frango Cremoso foi da sálvia, uma erva muito utilizada pela culinária mediterrânea, com um sabor mais delicado. (Versão em ficha para imprimir e guardar!)   Frango Cremoso com Brócolis e Sálvia Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaMediterrânea Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 10 minutos Tempo de…

  • Especiais,  Pratos Quentes,  Sessão Gourmet

    Castellane com Couve-flor à Moda Parisiense

    Sessão Goumert – Castellane O produto Gourmet de hoje é o macarrão Castellane. Tem um formato de concha, com pequenos sulcos (nervuras) na superfície e uma cavidade que fazem-no um macarrão ideal para molhos encorpados com verduras e queijos. Utilizamos o Castellane da marca Barilla, uma das marcas mais consumidas pelos italianos (foto abaixo). Este Castellane é de rápido cozimento, levando apenas 9 minutos para ficar pronto. O charme dele são as nervuras (pequenas ondulações) que sentimos quando estamos degustando-no. Fizemos esta receita à moda Parisiense, com molho mornay especial (leite de cabra, farinha de arroz, amido de milho, manteiga, queijo gruyère) e presunto. Adicionamos couve-flor e temperamos com alho-porró,…

  • Pratos Quentes,  Refogados

    Sukiyaki | Macarrão Udon com Legumes e Carne

    O Sukiyaki (鋤焼き ou すき焼き) é um prato típico servido em uma frigideira, panela elétrica ou nabemono (tipo de panela). Geralmente, é feito com macarrão Udon, tofu, carne bovina Wagyu fatiada bem fina, cebolinha, cogumelos (ex.: shiitake, shimeji), ito konnyaku ( uma iguaria japonesa, batata conjac cortada em fios), repolho, tikuwa e kamaboko (tipos de massa de peixe). O molho é levemente adocicado, feito com uma mistura de shoyu, saquê culinário, saquê mirin e açúcar (molho-base de muitos pratos japoneses). O nosso Sukiyaki foi improvisado com os ingredientes que tínhamos disponíveis na nossa despensa. Utilizamos macarrão Udon, acelga, brócolis, carne suína fatiada fina, cogumelos shiitake desidratados. Fizemos o molho tradicional…

  • Conchiglie
    Especiais,  Pratos Quentes,  Sessão Gourmet

    Conchiglie à Moda Mediterrânea

    Sessão Goumert – Conchiglie Esta é uma nova sessão que criamos para mostrar produtos importados ou únicos que podem aguçar ainda mais o paladar de vocês. Faremos receitas autênticas, elaboradas com muito carinho! Para inaugurar esta sessão, apresentamos o macarrão italiano Conchiglie. O Conchiglie é um macarrão em formato de concha, de tamanho médio, ótimo para ser recheado. Conchiglie (pronúncia: con-qui-lhe) significa literalmente “conchas” em italiano (plural de conchiglia).  Existem variações de tamanhos maiores do Conchiglie, como o Conchiglioni e menores, como o Conchigliette. Nesta receita, utilizamos o Conchiglie da marca francesa Casino (foto abaixo). Este produto chama a atenção por ter Conchiglie de diversas cores e sabores. A coloração…

  • Ensopados,  Pratos Quentes

    Nabeyaki Udon

    O Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) é um prato japonês no qual os alimentos são cozidos em uma panela especial, a panela Nabemono (鍋物). O material desta panela pode ser em ferro fundido ou argila e é ideal para preparar pratos quentes consumidos no inverno, pois mantém a temperatura elevada por mais tempo.  Geralmente, a preparação do Nabeyaki Udon começa pelo molho Dashi, feito com uma mistura de alga Kombu, katsuobushi (peixe bonito desidratado em flocos), iriko (sardinhas jovens desidratradas), cogumelos shiitake e água. Para finalizar, coa-se e adiciona-se shoyu e saquê Mirin.  Com o molho pronto, mergulhamos o macarrão Udon e colocamos os outros ingredientes no topo, sendo os mais comuns: ovo…

  • Assados,  Grelhados,  Pratos Quentes

    Medalhão de Frango

    O Medalhão de Frango é uma ótima sugestão para aproveitar o frango e o bacon que estejam sobrando em casa. O tempero com salsa e alho-porró realçam o sabor do frango e fazem o medalhão ficar bem saboroso!   Medalhão de Frango Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Medalhão de Frango Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Ingredientes…

  • Galinhada | Especial: Festa Junina
    Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes,  Refogados

    Galinhada | Especial: Festa Junina

    A Galinhada é um prato típico goiano e mineiro feita com frango desfiado ou em pedaços e arroz temperados com açafrão e outros condimentos! A nossa Galinhada | Especial: Festa Junina é bem temperada com ervas e hortaliças frescas e o arroz fica soltinho e amarelinho! Galinhada Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Galinhada Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 1 hora 30 minutos Ingredientes 1kg…

  • Vaca Atolada | Especial: Festa Junina
    Cozidos,  Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes

    Vaca Atolada | Especial: Festa Junina

    A Vaca Atolada é uma comida típica mineira feita com costela bovina e mandioca (aipim, macaxeira) temperados e cozidos! Pode fazer parte dos pratos típicos das Festas de São João. A nossa Vaca Atolada | Especial: Festa Junina é bem temperada e cozida ao ponto de quase derreter na boca, sendo servida quente! É uma ótima opção para o friozinho que está chegando! Vaca Atolada | Especial: Festa Junina Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 1 hora 10 minutos 30 minutos Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 10 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 1 hora 10…

  • Caldos,  Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes

    Caldo de Milho com Frango | Especial: Festa Junina

    O nosso Caldo de Milho com Frango | Especial: Festa Junina possui uma base feita de milho e frango desfiado temperado com uma mistura de azeite, cebolinha, alho e cebola! Perfeito para dias um pouco frios! È uma ótima sugestão para servir no jantar, por ser mais leve!   Caldo de Milho com Frango Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1 hora Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1 hora Caldo de Milho com Frango Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1 hora Tempo de Preparo 20 minutos Tempo de Cozimento 1…

  • Caldos,  Especiais,  Festividades,  Pratos Quentes

    Caldo Verde | Especial: Festa Junina

    Outros pratos típicos das festas juninas são os caldos! Podem ter bases com milho, mandioca ou batatas. O Caldo Verde | Especial: Festa Junina tem a base de batatas e é acompanhado por linguiça portuguesa ou calabresa e couve, dando um aspecto mais verdinho ao prato.   Caldo Verde | Especial: Festa Junina Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50 minutos Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50 minutos Caldo Verde | Especial: Festa Junina Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50 minutos Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 50…

  • Lombo Frito Agridoce
    Pratos Quentes,  Refogados

    Goo Lo Yuke | Lombo Agridoce

    O Lombo Agridoce (Goo Lo Yuke) é um prato chinês feito com lombo agridoce empanado em farinha de trigo, frito e guarnecido com pimentão e abacaxi. O molho agridoce é feito com vinagre, açúcar e suco de abacaxi e traços de cereja. O nosso Lombo Agridoce foi empanado em farinha de arroz, frito em imersão e coberto de molho agridoce à base de vinagre de arroz, ketchup, açúcar-mascavo e suco de abacaxi fresco. Para guarnir, colocamos pimentão (opcional) e abacaxi que combinam bem com o sabor do lombo   Goo Lo Yuke Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaChinesa Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Tempo de…

  • Grelhados

    Hambúrguer com Queijo

    Uma receita de hambúrguer delicioso com queijo derretido! Uma ótima sugestão para fazer com a carne moída que estiver sobrando! Hambúrguer com Queijo Receita de impressão RefeiçãoLanche, Prato Principal CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Hambúrguer com Queijo Receita de impressão RefeiçãoLanche, Prato Principal CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Ingredientes 2kg carne moída 6 colheres (sopa) mostarda Dijon 4 colheres (sopa) molho inglês 1 ovo 7 fatias queijo cheddar (ou gruyère, emental, muçarela) 3 colheres (sopa) óleo vegetal Instruções de preparo Em um recipiente, colocar a mostarda…