• Tortinha frita de maçã
    Pratos Quentes

    Tortinha frita de maçã

    Tortinha Frita de Maçã com uma massa maravilhosamente crocante e um recheio quentinho e delicioso de maçã! Tem maçãs maduras sobrando? Serão ótimas para fazer o recheio! Com um pouco de farinha de trigo, ovos, leite e açúcar poderemos a massa crocante da tortinha (mesma massa que utilizei para fazer os pasteizinhos poloneses Pierogi com 3 Queijos!, sem o açúcar)! Vamos à receita? Tortinha frita de maçã Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) farinha de trigo + 1 colher (sopa) 1/3 xícara (chá) leite integral 3 ovos 2 colheres (sopa) açúcar Recheio 1/4 xícara (chá) açúcar 3 maçãs maduras, sem casca e cortadas em pedaços 2 colheres (chá) canela 1 colher (sopa) amido de milho Para fritar 2 xícaras (chá) óleo vegetal   Em…

  • Queijo cottage caseiro
    EUA,  Grana Curta,  Pratos Frios

    Queijo cottage

      Queijo cottage é a parte coalhada do leite, com pouca presença do soro. O coalho do queijo é formado quando adiciona-se Rennet, um complexo natural de enzimas retiradas do estômago de ruminantes que causam a coagulação (formação do coalho) do leite, o qual será coado para obter o coalho. Quando pressionado, o coalho torna-se outro queijo, o farmer cheese, muito apreciado no EUA. Há vários tipos de queijo cottage com coalhos de tamanhos distintos (dependem do teor de gordura do leite e a quantidade de Rennet). Os mais conhecidos são o small-curd cheese (de coalho pequeno), o large-curd cheese (de coalho grande) e o high-acid cheese (de alta acidez).…

  • Leite condensado caseiro
    Brasil,  Grana Curta,  Sobremesas

    Leite condensado caseiro

    Leite condensado caseiro pode ser feito com apenas 2 ingredientes: leite e açúcar. Basta saber a proporção e seguir as nossas dicas na receita que deixamos logo abaixo! E já parou para pensar de onde ele vem e como ele é feito o leite condensado? De onde vem? O mais importante é saber que o leite condensado surgiu na França com um experimento que misturava leite com açúcar, colocados sob pressão e temperatura controlados. Depois disso, foi difundido pela Europa em 1820 e chegou ao EUA em 1853. Assim, o Brasil importou o leite condensado deles até 1910, quando passou a ser produzido e comercializado. Como é feito? Geralmente, o leite…

  • BOlo de Chocolate com Cobertura de Chocolate Meio-amargo
    Sobremesas

    Bolo de Chocolate Clássico

    Bolo de chocolate!! ♥ Bolo de Chocolate dá água na boca e fica ainda mais gostoso quando fazemos com carinho! Fomos nos inspirar em receitas dos anos 90 para fazer este bolo de chocolate clássico, simples e prático. Lembra muito a infância, quando comíamos aqueles bolos macios e cobertos de chocolate que nossas avós faziam. O nosso Bolo de Chocolate Clássico serve como um delicioso acompanhamento para um chá de tarde, uma festinha ou pode ser degustado em qualquer ocasião! Para facilitar, fizemos um vídeo do passo-a-passo da receita, com a quantidade certinha dos ingredientes e a mão na massa! Vejam aqui: Logo abaixo, temos a receita na íntegra e…

  • Especiais,  Pratos Quentes,  Sessão Gourmet

    Castellane com Couve-flor à Moda Parisiense

    Sessão Goumert – Castellane O produto Gourmet de hoje é o macarrão Castellane. Tem um formato de concha, com pequenos sulcos (nervuras) na superfície e uma cavidade que fazem-no um macarrão ideal para molhos encorpados com verduras e queijos. Utilizamos o Castellane da marca Barilla, uma das marcas mais consumidas pelos italianos (foto abaixo). Este Castellane é de rápido cozimento, levando apenas 9 minutos para ficar pronto. O charme dele são as nervuras (pequenas ondulações) que sentimos quando estamos degustando-no. Fizemos esta receita à moda Parisiense, com molho mornay especial (leite de cabra, farinha de arroz, amido de milho, manteiga, queijo gruyère) e presunto. Adicionamos couve-flor e temperamos com alho-porró,…

  • Sobremesas

    Banana Pudding | Pudim de Banana

    O Banana Pudding | Pudim de Banana é uma sobremesa típica americana (mais consumida no Sul do EUA). As camadas de pudim são intercaladas com fatias de banana e bolachas de baunilha que finalizam no topo! Pode ser uma ótima sugestão para aproveitar aquelas bananas maduras que estão sobrando na despensa. A melhor parte? Não leva leite condensado e as bolachas são caseiras!   Banana Pudding | Pudim de Banana Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaAmericana Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 25 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 25 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Banana Pudding | Pudim de Banana Receita de impressão RefeiçãoSobremesa…

  • Especiais,  Festividades,  Sobremesas

    Bolo Caramelizado de Banana | Especial: Festa Junina

    Suas bananas-nanicas estão bastante maduras e sobrando na despensa? Por que não utilizá-las para fazer este saboroso Bolo Caramelizado de Banana | Especial: Festa Junina? A massa será básica (farinha de trigo, leite, ovo e fermento em pó), feita com as bananas bem trituradas! O bolo ficará bem macio, com um sabor bem peculiar da banana e com uma deliciosa cobertura de açúcar caramelizado! A aprovação em casa foi grande! Temos um pequeno segredinho para não escurecer as bananas depois de assá-lo: passar gotas de limão-siciliano nas bananas, antes de triturá-las. Este mês de junho dedicaremos a receitas especiais de São João, as nossas amadas Festas Juninas, para combinar com…

  • Sobremesas

    Manjar de Côco

    Uma sobremesa fácil, saborosa e adoçada na medida certa! Precisaremos apenas de leite de côco, leite, amido de milho e açúcar. O manjar costuma ser servido com ameixas em calda, mas só tinha pêssego em calda em casa, e ficou uma combinação boa também! Obs.: Para cada 200ml de leite, colocar 2 colheres (sopa) de amido, ficará com uma ótima consistência! Manjar de Côco Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 3 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 10 minutos 1 hora 30 minutos Rendimento Tempo de Preparo 3 pessoas 5 minutos Tempo de Cozimento Tempo Passivo 10 minutos 1 hora 30 minutos Manjar de Côco…

  • Sobremesas

    Tartaletki s Chernikoy (Tarteletes com Blueberry)

    Queria um doce bem exótico e fiz estas Tarteletes com Blueberry (mirtilo) russas! A massa é muito parecida com a do biscoito amanteigado e o creme é feito com queijo cottage (творог), açúcar e essência de baunilha. O sabor é bem peculiar, não consigo pensar em nada similar para vocês terem uma ideia de como é! A mistura do Blueberry, do queijo cottage adocicado, da baunilha e das tarteletes conferem um sabor bem especial a esta sobremesa russa. Sem contar que a aparência dá água na boca! Tartaletki s Chernikoy (Tarteletes com Blueberry) Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaRussa Rendimento Tempo de Preparo 10 porções 20 minutos Tempo de Cozimento Tempo…

  • Especiais,  Grana Curta,  Poupa Tempo

    Cornmeal Pancakes (Panquecas de Milho)

    Um tempinho atrás, tinha postado uma receita sobre os Corn Dogs. A massa destas panquecas é bem parecida, mas tem um ingrediente a mais, que é o Buttermilk. Traduzindo a grosso modo, teríamos o “Leite amanteigado”. O Buttermilk é um subproduto da agitação (mistura vigorosa) da manteiga (em tempos antigos), do heavy cream (um creme de leite mais gorduroso que não encontramos no Brasil), ou ainda, pode ser obtido do leite integral (versão industrializada). Na forma industrializada, são adicionadas bactérias fermentadoras que “transformam” o leite em ácido láctico, deixando o sabor do leite parecido com o do iogurte. Este leite é muito utilizado no preparo de panificados americanos e de…

  • Grana Curta

    Purin (Pudim Japonês)

    Hummm, Pudim Japonês! ♥ O Purin (Pudim Japonês) é um pudim sem leite condensado, feito apenas com ovo, leite e açúcar. Fica com uma consistência bem macia e tem um sabor delicioso. Ainda dá para incrementar com o flavorizante que gostar (ex.: essência de baunilha) para ficar mais prazeroso de comer! Pode ser vendido semi-pronto, bastando apenas prepará-lo (como se fosse o pó do miojo, liofilizado, dissolvido em água). Já ouviram falar do Giga Pudding? Ou do personagem Purin da marca japonesa Sanrio? São inspirados neste pudim japonês!  (Versão para imprimir e guardar!) Purin (Pudim Japonês) Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaJaponesa Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 10 minutos Tempo…

  • Grana Curta,  Poupa Tempo

    Como fazer Panqueca

    Irei ensinar o passo-a-passo de como fazer panquecas macias e com um leve toque adocicado, característico delas! Primeiro, misturamos os ingredientes secos (farinha, fermento, sal, açṹcar), os molhados (leite e ovos), juntamos ambos e acrescentamos a manteiga para dar o toque final à massa! Depois, untamos a frigideira ou panquequeira com papel-toalha umidificado com óleo ou azeite. Aquecemos por alguns minutos e colocamos a massa! Quando as bordas da massa desgrudarem da frigideira ou panquequeira, é hora de virar o lado! Quando virar, esperar que as bordas se desgrudem novamente! Pronto, é só servir! Podem ser comidas puras, enroladas, com recheios salgados ou doces, ou o que preferirem! Recomendo fazê-las…

  • Refogados

    Peixe à Dorê com Páprica Picante

    Uma receita fácil e rápida! ^^ Requer apenas alguns minutos de preparo! Basta um pouco de farinha de trigo, ovo, sal e páprica picante. Peixe à Dore com Páprica Picante Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Peixe à Dore com Páprica Picante Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Tempo de Preparo 10 minutos Tempo de Cozimento 20 minutos Ingredientes 300g de filé tilápia (ou outro peixe que goste) 300ml leite 1 ovo batido 4 colheres (sopa) farinha de trigo sal…

  • Sobremesas

    Bolo de Fubá e Côco com Cobertura de Goiabada

    Quem não gosta de comer um bolo fofinho e com um gosto diferente? Hoje foi dia de improvisar, novamente! Tinha bastante fubá, côco ralado e uma goiabada dura, impossível de comer (doía a mandíbula, sério). A goiabada se tornou uma cobertura e ficou bem equilibrada porque a massa do bolo é pouco adocicada! Bolo de Fubá e Côco com Cobertura de Goiabada Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 25 minutos Bolo de Fubá e Côco com Cobertura de Goiabada Receita de impressão RefeiçãoSobremesa CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 15 minutos Tempo de Cozimento 25…

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    Creme de Milho

    Uma receita simples, rápida para aqueles que querem mudar um pouco a rotina. Precisaremos de: Ingredientes – 1 pacote/lata de milho em conserva – 1 caixa de creme de leite – 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado – 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – 2 colheres (sopa) de manteiga (pode usar manteiga clarificada, sem os produtos lácteos, também) – Sal a gosto Modo de Preparo Bater o milho e o creme de leite no liquidificador, até que se torne um creme amarelo e homogêneo. Coar o creme em uma peneira de malha fina para retirar as impurezas (ex.: casca do milho). Diluir a farinha de trigo no…