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Caponata de Berinjela
Caponata de Berinjela é um antepasto popular do Sul da Itália, na região da Sicília. É composta de ingredientes típicos, como a berinjela e o tomate, mas pode possuir outros ingredientes, apresentando sempre o sabor agridoce. Acredita-se que seu nome derive do peixe Lampuga (Capone) consumido com o molho agridoce para deixá-lo mais agradável ao paladar, por sua carne parecer mais seca. A receita original da Caponata Siciliana, também conhecida como Caponata Palermitana (Região de Palermo, da Sicília) é feita com berinjela, salsão (aipo), tomate, azeitonas verdes ou pretas, alcaparras, cebola, azeite, vinagre e açúcar. Sugerimos servir a caponata como uma entrada, em cima de torradas ou bruschettas (torradas com alho,…
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Macarrão à moda Oriental
O Macarrão à moda Oriental foi inspirado no Yakisoba e em um prato que meu colega de turma (Leonardo) fez há uma semana. Ficamos a semana inteira pensando nos melhores ingredientes e conseguimos um prato rico em umami (quinto sentido do paladar, que intensifica o sabor dos alimentos e o prazer de comer), com uma textura agradável e muito nutritivo! Utilizamos a coxa e sobrecoxa de frango por serem mais saborosas! Vamos à receita? Macarrão à moda Oriental Rendimento: 6 pessoas Tempo de preparo: 1h Tempo de cozimento: 20min Ingredientes 500g de macarrão para Yakisoba cozido (preparado conforme as instruções da embalagem) 25g (1/8 do tablete) de manteiga sem sal…
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Coquillette Cremoso com Cheddar
Sessão Goumert Coquillette, Cream of Mushroom Soup, Cheddar Alpestre Nesta sessão, apresentamos três produtos gourmet deliciosos (foto abaixo)! O macarrão Coquillette, também conhecido como elbow macaroni, possui um formato encurvado, lembrando a letra “C”. Combina bem com pratos levados ao forno, como as caçarolas e é o ingrediente essencial para preparar o prato típico americano Tuna Noodles Casserole (Caçarola de macarrão e atum), o qual nos inspirou para fazer esta receita. Utilizamos o coquillette da marca Casino, de tamanho pequeno, com uma textura delicada, bastante agradável ao paladar. Para dar o aspecto cremoso ao macarrão, colocamos o Cream of Mushroom Soup (Creme de sopa de cogumelos) da marca Campbell’s. O…
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Coquillette Cremoso com Cheddar
Sessão Goumert – Coquillette, Cream of Mushroom Soup, Cheddar Alpestre Nesta sessão, apresentamos três produtos gourmet deliciosos (foto abaixo)! Temos o macarrão Coquillette, também conhecido como elbow macaroni. Possui um formato encurvado, lembrando a letra “C”. Combina bem com pratos levados ao forno, como as caçarolas e é o ingrediente essencial para preparar o prato típico americano Tuna Noodles Casserole (Caçarola de macarrão e atum, o qual nos inspirou para fazer esta receita). Utilizamos o coquillette da marca Casino, de tamanho pequeno, com uma textura delicada, bastante agradável ao paladar. Para dar o aspecto cremoso ao macarrão, colocamos o Cream of Mushroom Soup (Creme de sopa de cogumelos) da marca…
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Bobó de Camarão
Morar longe da praia e da Bahia pode ter umas desvantagens, principalmente quando lembramos da comida baiana e de frutos-do-mar! O jeito foi fazer um Bobó de Camarão em casa (fica delicioso também!). Os ingredientes do creme do Bobó são bem simples! Basicamente, precisaremos de azeite de oliva, pimentão, cebola, tomate, cebolinha, coentro e leite de côco! Os únicos ingredientes especiais são os camarões-cinza e o azeite de dendê (óleo de palma) que colocaremos ao final. Bobó de Camarão Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBaiana, Brasileira Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 45 minutos Rendimento Tempo de Preparo 5 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento…
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Frango Assado com Pimentão e Cebola
Fazia um tempo que tinha um frango inteiro congelado aqui e me veio a ideia de fazer um belo assado, com um pouco de limão-galego, aipo, coentro, cebola, azeite, pimentão, pimenta-do-reino e sal-de-ervas! Frango Assado Temperado Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 3 horas Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 3 horas Frango Assado Temperado Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 3 horas Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 3 horas Ingredientes 1 frango inteiro com pele 1 limão-galego azeite extra-virgem coentro picado a gosto (pode deixar as folhas) 4 talos aipo (salsão) fatiados 1 cebola média bem…
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Cuscuz Paulista
Um prato simples, sem segredos, que combina com o bolso (R$10-15)! Precisaremos apenas de pimentão, molho de tomate, farinha de milho grossa (flocão), ovo, tomate e sardinha! Cuscuz Paulista Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaPaulista Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Cuscuz Paulista Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaPaulista Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Rendimento Tempo de Preparo 4 pessoas 15 minutos Tempo de Cozimento 35 minutos Ingredientes 4 copos (200ml) água 3 xícaras (chá) farinha de milho grossa (flocão) fio de…
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Carne Moída com Pimentão
Se a grana está curta, o jeito é aproveitar o que temos na geladeira e na dispensa! Com um pouco de alho, cebola, azeite e carne moída (acém ou paleta bovina) e algumas sobras de pimentão, é o que basta para fazer esta receita! Carne Moída com Pimentão Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Carne Moída com Pimentão Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal CozinhaBrasileira Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Tempo de Preparo 5 minutos Tempo de Cozimento 15 minutos Ingredientes 500g carne moída (acém ou…
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Frango à Caçadora
Com algumas sobrecoxas de frango, molho de tomate, cebola, pimentões de várias cores e vinho-tinto faremos esta receita. Vamos experimentar? E melhor, não contém glúten, nem lactose! Frango à Caçadora Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal Frango à Caçadora Receita de impressão RefeiçãoPrato Principal Ingredientes 500g sobrecoxas de frango sem pele 1 fio azeite extra-virgem 1 cebola cortada em cubos 1 pimentão-vermelho 1 pimentão-verde 1 pimentão-amarelo 1/4 alho-porró cortado em rodelas molho de tomate (pode ser caseiro) 1 1/2 xícara (chá) vinho-tinto 2 colheres (chá) açúcar Sal e pimenta-do-reino a gosto Instruções de preparo Em uma panela, colocar o frango, cobri-lo com água e cozinhar até que a carne fique macia…
